「天気良ければ三浦辺りに釣りにでも……」と思ってた今週末ですが、
チリで起きた地震による津波の影響で、それどころではなさそうで。
特にやることもないのですが魚が食べたくなったので
久しぶりに、本当に久しぶりに自分でちゃんと料理してみるべぇかなぁと思い立ちました。
で、本日ノソノソと起きだして近所のスーパーで買ってきたのがこちら。

どちらも小型なので、そのまま塩振って焼くだけでも構わないのですが、
それではあまりにもアレなので、三枚におろして何となくそれらしく調理してみることにしました。
子供の頃から釣りをやってるので（一応は）魚を捌くことに何の抵抗もないのですが、
最近、釣った魚は全てMr.mudさんや元Kanna店主のたみさんに任せっきりですからねぇ。
たまには自分で処理しないと腕が鈍るってもんです。
ところで今回、鯛のこけら落としに使ったのがこれ、100均で購入したゴムベラ。
以前、伊東家の食卓で紹介されてた裏技らしいのですが、これを使うとウロコが飛び散らないそうで。
タイやボラなど、ウロコが硬くて大きい連中にはこれまで散々悩まされましたが、包丁の裏よりも有効そうです。

頭・ワタ・ウロコを落として三枚におろすのは割と慣れております。
ただし、皮引きが苦手なんですよねぇ……皮引き不要な小型の川魚を処理することが多かったので……
アジは親指をグリグリ入れて皮を引けるのですが、タイの方は身が少しグズグズになってしまいました。
まぁ、これは経験だろうなぁ……今後は釣った魚もなるべく自分で処置しようと反省したり。
ま、なんのかんの柵（さく）とアラに切り分けて一段落。頭部はタイもアジも兜割りに。

ここからが本来は調理と呼べる段階ですね。
アラは一度湯通しして味噌仕立てのあら汁に。
タイの皮はさっと湯掻いて梅肉和え。
アジの半身は味噌とおろし生姜のなめろう。
残る半身とタイの柵は、適当に切り分けてお刺身に。

プロとは比ぶべくもない仕上がりですが、まぁ自分一人で食べる分には何の問題もなし。
完成後は例のごとく日本酒を片手にグビグビと……

さて、どれも自分的には合格点でしたが、今回のお気に入りはなめろう。
チューブ入りのおろし生姜で適当に作りましたがいけますね、これ。
150円のアジの半身だったと考えると、コストパフォーマンスが高いっす。
実は来週、外道バスターズで釣りに行く予定なのです。
収穫祭で今回は頑張った成果が活かせるといいなぁ。
ま、来週のターゲットはゴンズイらしいのですが……活かせないよっ！！！
（ゴンちゃんは針三箇所を切り取って、頭とワタを取るだけでOKなのです）